Κάποτε, τότε που τα λιτρίβια δούλευαν με αλώνια, μυλόπετρες και τσούλια οι παλαιοί ελαιοπαραγωγοί έλεγαν «λάδι άσσος» και ήταν ικανοποιημένοι, εννοώντας ότι είχε οξύτητα 1 βαθμό και διότι το προϊόν τους ήταν αρίστης ποιότητος ελαιόλαδο. Από τότε κύλησε αρκετός καιρός, τα φυγοκεντρικά ελαιοτριβεία κατέλαβαν την θέση των παλαιών και τον «άσσο» τον αντικατέστησαν οι «γραμμές». …
